鶏ささみ肉のリゾット
ダイエット中でも、身体の血となり肉となる（脂肪ではなく!）たんぱく質は大切です。
お勧めの肉としては、低脂肪の鶏の胸肉やささみ肉です。
■ レシピ ■
■ 材料 ■
・冷やご飯・・・100g
・鶏ささみ肉・・・50g
・玉ネギ・・・1／６個
・ニンジン・・・1／４本
・ピーマン・・・1／２個
・固形スープの素・・・1／２個
・酒・・・大さじ２
・塩、コショウ・・・各少々
・熱湯・・・１1／２カップ
■ 作り方 ■
１．鶏ささみ肉は幅が広いほうに白く見えている固い部分が筋なので、指先で肉を押さえながら包丁を筋にあて、しごくようにして筋を引き抜きます。筋を取ったらそぎ切りにし、軽くコショウをふります。
２．玉ネギとピーマンはみじん切りにします。
３．電子レンジ専用容器に鶏肉と酒を入れて、ラップをかけて1分間加熱します。
４．３に冷やご飯とみじん切りした玉ネギ、ピーマンを加え、熱湯で固形スープの素を溶いて加えます。
５．４をラップをかけずに4分間加熱し、全体をかき混ぜ、塩、コショウで味をととのえて出来上がりです。